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Evaluación Sensorial en el Nivel Superior

Los estudiantes de 4to año de la Tecnicatura Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos realizaron el martes 30 de octubre en la ESIL una evaluación sensorial de productos alimenticios.

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Cada grupo desarrolló de manera práctica el tema asignado para el Trabajo Final.
De allí que se elaboraron: tomates rellenos, torta helada surtida, aros de cebolla rebosados cocinados para snack, salchichas de cerdo ahumadas trozadas en conservas, pasta de castaña, solomillo relleno, entre otros.

La actividad fue coordinada por el profesor Héctor Torasso bajo la cátedra  Introducción a la Tecnología de los Alimentos II.

La evaluación consistió en la presentación de los productos y el análisis sensorial de los mismos. Los datos que se registraron formarán parte del Trabajo Final Integrador para obtener el título de Técnico Superior.


 


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