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Integración de conocimientos

Los estudiantes de 4to año de la carrera Técnico Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos, expusieron, ante un equipo de docentes y sus compañeros, las investigaciones realizadas donde debieron integrar los conocimientos adquiridos durante su paso por la especialidad.

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Los estudiantes de 4to año de la carrera Técnico Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos, expusieron, ante un equipo de docentes y sus compañeros, las investigaciones realizadas donde debieron integrar los conocimientos adquiridos durante su paso por la especialidad.

Los temas que se desarrollaron son: Galletitas tostadas aireadas con salvado, Milanesas de mijo rellenas congeladas, Empanaditas de copetín surtidas congeladas, Flancitos a la crema en salsa de caramelo, Puchero de carne con verduras en escabeche enlatado, Crepes rellenos congelados, Pescados varios en escabeches con verduras, Bebida fermentada gasificada de pera, Tomates rellenos deshidratados, Repostería fina para fiestas o eventos (línea seca o húmeda), Pollo y pavita rostizados marinados con guarnición al vacío (4 variedades), Mini - panettones envasados en atmósfera controlada, Frutas frescas rellenas en conserva, Ragout de ternera appertizado, Pasta de atún saborizada y Ciervo a la cazadora en conserva.

Cabe señalar que previo a la exposición, el lunes 4 se realizó tuvo lugar la presentación y evaluación sensorial de los productos.


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