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Mucio Furtado disertará sobre Quesos Especiales

El jueves 21 de noviembre a las 14 hs en el auditorio de Trinitarios (Vélez Sarsfiel 1072) el Dr. Mucio Mansur Furtado disertará sobre Mozzarella, Tecnología y Fundamentos - Quesos Especiales.

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El jueves 21 de noviembre a las 14 hs en el auditorio de Trinitarios (Vélez Sarsfiel 1072) el Dr. Mucio Mansur Furtado disertará sobre “Mozzarella, Tecnología y Fundamentos”  - “Quesos Especiales”.

Furtado es gerente en soporte técnico de Quesos para América Latina Division Nutrition & Health – Dupont – Brasil y autor de varias publicaciones, entre las que podemos destacar: “Quesos especiales”, “Quesos Duros”, “El Arte y la Ciencia del Queso”, “Fabricación de Queso de Leche de Cabra”, “Quesos Típicos de Latinoamérica”, “Manual Práctico de Muzzarella: Pizza cheese”, “Quesos Finos Madurados por Hongos”,  entre otros.

La charla está destinada a estudiantes del 2do, 3er.  y 4to. año de la Tecnicatura Superior en Lechería y Tecnología de Alimentos, estudiantes del 2do. y 3er.  año de la Tecnicatura Superior en Industrias Lácteas, estudiantes del 5to año de la Ingeniería en Tecnología de Alimentos, docentes, personal de Industrias Lácteas.
 


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