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Operarios lácteos se capacitaron en la ESIL

Del 15 al 19 de junio se realizó en la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL) un curso sobre Tecnología de Leche y Quesos ? Nivel I del cual participaron operarios de industrias lácteas de Paraguay, Perú y La Pampa, Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, entre otras localidades de nuestro país.

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Del 15 al 19 de junio se realizó en la Escuela Superior Integral de Lechería (ESIL) un curso sobre Tecnología de Leche y Quesos – Nivel I del cual participaron operarios de industrias lácteas de Paraguay, Perú y La Pampa, Buenos Aires, Santa Fe, Córdoba, entre otras localidades de nuestro país. Los asistentes reciben la capacitación teórica en la Casa de la Familia de Nazareth, lugar donde se hospedaron, en tanto que las prácticas se realizaron en la Planta Piloto de la escuela.

Durante la actividad, se desarrollaron entre otros, los siguientes temas: Composición y Propiedades de la Leche, Calidad de Leche para Quesería, Higienización, Estandarización, Pasteurización, Proceso de elaboración de quesos, Preparación y Manejo de Fermentos, Coagulación y Coagulantes, Maduración, Defectos y Alteraciones en Quesos, etc.

El curso tiene como finalidad suministrar a los operarios del sector lácteo, conocimientos que posibiliten el manejo de los procesos de elaboración, optimizando el rendimiento y la calidad del producto que se elabora.

Es importante destacar que el próximo curso se llevará a cabo del 24 al 28 de agosto y abordará la temática “Tecnología de Productos Concentrados” (Dulce de Leche y Leche en Polvo). Por información comunicarse al teléfono: 0353 – 4537400 int 8.


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